Fazenda Olhos D’água

No município de Pedregulho-SP, na região da Alta Mogiana, está a fazenda Olhos D’Água, do produtor Rafael Giolo, produtor de café desde 1.959, através das gerações do patriarca Antonio Giolo. Homem íntegro, trabalhado, cuja família veio da Itália, iniciando o plantio das lavouras de café, mudando as idéias e conceitos da época, incentivando as futuras gerações. Deixando seu legado e ensino, cujo modelo e atitudes jamais será esquecido, tornando-se referencia em cafés especiais, berço e origem de sacas premiadas, obtendo a primeira colocação em 2.015 no Estado de São Paulo e o 4º  lugar na seleção dos melhores cafés do Brasil em 2.015 pela ABIC, com um café microlote, cultivado a uma altura de 1.000 metros, face sudeste exposta ao sol, com colheita manual e secgem em terreiro, com 4 a 5 rodagens por dia. Cuidados estes que conferiram aos grãos um aspecto fino, uma fragância suave e achocolatada, uma bebida encorpada de baixa acidez com notas de amêndoas e chocolate, características que são realçadas pela excelente qualidade do produto e pela sustentabilidade do meio que é cultivado, com certeza deixando esta marca de reconhecimento como um dos Melhores Cafés do Brasil.

Essa região se destaca pela produção de cafés arábica em grande escala e pelas bebidas com características estritamente mole, mole, apenas mole e dura. A temperatura média de 20ºC facilita a cultura do café, mas seu solo arenoso necessita correções e adubações com mais frequência que outras áreas produtoras. A altitude média fica entre 900 e 1.000 metros.