French Press

Café com sotaque Francês

French Press, ou prensa francesa como é chamado, é um recipiente cilíndrico com um pistão, que é pressionado sobre a água quente e o café em pó. De todas as preparações, esta é a mais simples. O segredo é o ponto certo de moagem: o ideal é uma moagem média, consistente e uniforme. Se o filtro entope e o café sai turvo, provavelmente o pó foi moído fino demais. O resultado é um café leve e natural.

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Ingredientes

  • Água quente, sem ferver, com PH neutro (baixa concentração de sais)
  • Café em pó, 7 a 8 gramas para cada 200 ml de água

Utensílios

  • Prensa francesa ou seja a cafeteira French Press
  • Balança
  • Concha para dosar o café
  • Um cronometro ou relógio
  • Sua xícara ou caneca preferida

Preparo

Como preparar:

  • Apoie a cafeteira sobre uma superfície seca, plana e não escorregadia. Segure a alça com força para retirar o pistão
  • Coloque na cafeteira uma colher de café (de 7 a 8 gramas) para cada 200 ml de água, com moagem grossa)
  • Coloque água quente na cafeteira, sem ferver (à 92-96oC), e use um pouco para pre-aquecer a cafeteira e sua caneca ou xícara,
  • Coloque o café na cafeteira e adicione 50ml de água sobre o pó, e espere por 30 segundos
  • Agora derrame o restante da água sobre o café, e agora espere por 3min e 30 segundos
  • O café deve ter formado uma crosta na parte superior da água, remova o quanto você puder
  • Encaixe o pistão e comprima para baixo para filtrar o café
  • A pressão sobre o pistão deve ser lenta, suave e constante
  • Sirva imediatamente, pois se ficar na cafeteira se tornará amarga com o tempo

Sirva para beber, e aprecie!

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