Fazenda Santa Helena

Sr. Luiz Benício Santos Torres, trabalhava no Banco do Brasil  nos anos 70 quando iniciou a implantação do café no Planalto da Conquista, na Bahia. Como fiscal passou a admirar e acreditar na cultura do café, levando-o a iniciar suas atividades na cafeicultura em Setembro de 1.975 na Fazenda Santa Helena.

Sua família é toda da região, criados praticamente em Vitória da Conquista, na Bahia. A Fazenda Santa Helena se localiza no município de Itambé, no Planalto de Conquista na Bahia, a 930 metros, a variedade de café Catuaí é plantada e cresce com as chuvas da região, não necessitando de nenhuma irrigação.

Os cafés da Fazenda Santa Helena são premiados: campeão Baiano do 1º Concurso de Qualidade de Café da Bahia e está entre os melhores cafés no Concurso da ABIC de 2.015. Participa nos concursos anuais do estado da Bahia, do ILLY e da BSCA, no qual sempre atinge notas altas, se classificando entre os melhores cafés.

O Sr. Luiz Benício  é um dos produtores de café  que faz os melhores “Despolpados Fully-Washed da Bahia”, do Brasil e do Mundo. Ele acompanha sua colheita de perto sendo que a mesma é feita seletivamente e manualmente, é despolpado no mesmo dia da colheita  e a fermentação  é feita em cochos de degomagem por até 36 horas. O café é secado em terreiros de chão batidos na caatinga, chamados de “Secadores Naturais”. Por este motivo a Fazenda Santa Helena  é um produtor dos melhores cafés da Bahia, do Brasil e do Mundo.

Há três regiões produtoras consolidadas de café na Bahia: a do Planalto, mais tradicional produtora de café Arábica; a Região Oeste, também produtora de café Arábica, sendo uma região de Cerrado com irrigação e a Litorânea, com plantios predominantes do café Robusta (Conilon).

O café Arábica produzido na Região Oeste da Bahia é reconhecido pelo sabor agradável, com boa fragrância e aroma levemente frutado e floral, com excelente doçura e boa acidez. Este é produzido sob condições de temperaturas médias que variam entre 22 e 26 ºC, não havendo riscos de geadas, nem interrupções no desenvolvimento do cafezal durante o ano pela pouca variação na temperatura. A pluviosidade média com cerca 1.600 mm está distribuída entre os meses de outubro e abril.

No período seco, a compensação ocorre pela irrigação, a qual conta com grande disponibilidade de água subterrânea ou de superfície, de um dos maiores aquíferos do Brasil, o Urucuia. Este período seco gera grande contribuição para as operações de colheita e pós-colheita, pois não conta com chuvas. Com luminosidade de aproximadamente 3.000 horas por ano e altitudes médias de 800 metros, são condições favoráveis para o bom desenvolvimento do café arábica.