SUL DE MINAS

O Sul de Minas é a maior região produtora de cafés Arábica do Brasil. Tem altitudes entre 850m e 1.250m e temperatura média anual entre 22 e 24°C. As variedades mais cultivadas nesse local são o Catuaí e o Mundo Novo, mas também há lavouras das variedades Icatú, Obatã e Catuaí Rubi. Curiosamente, esta região é a maior produtora de café do mundo! Lá, se concentra o maior número de árvores de café plantadas por metro quadrado. Sua elevada altitude e temperatura média anual facilitam a produção de cafés encorpados, com sabores ácidos levemente cítricos e com aromas frutados.

A cidade de Poços de Caldas foi construída sobre a cratera de um vulcão extinto (que provavelmente nunca entrará em erupção), mas esta peculiaridade proporciona um terroir excelente para a cafeicultura. Nesta área encontramos muito café de variedade Bourbon Amarelo, além de encontrar também boa quantidade Fox Bean (grão de café verde envolto por uma película marrom super doce), muito comum nas montanhas da região.

Variedades de café mais cultivadas: Predominância de Catuaí e Mundo Novo, mas existe também forte presença de Icatú, Obatã e Catuaí Rubi.