Fazenda São Judas Tadeu

Os cafés da a Fazenda São Judas Tadeu, são considerados um dos melhores do Brasil, devido a região onde é produzido, altitude, índice pluviomérico, clima favorável mas acima de tudo pela dedicação e amor ao café.

Situada na Chapada Diamantina, na cidade de Piatã (BA), e de propriedade do Sr. Antônio Rigno produtor de café há mais de 29 anos, a região geográfica é bastante privilegiada e diferenciada, onde a temperatura varia de 2ºC a 18ºC no inverno, apresentando condições bastante propícias para a produção de grãos de café de alta qualidade. O Sr. Antônio procura cultivar o café de forma sustentável: orienta tecnicamente os funcionários na utilização de defensivos químicos e na destinação correta das embalagens desses produtos, de forma a não agredir o meio ambiente, arboriza áreas ao redor da fazenda e estimula a geração de emprego e renda para as famílias locais.

A colheita é feita manualmente, sendo a maioria dos trabalhadores composta por mulheres, as chamadas “panhadeiras de café”. As cerejas são colhidos seletivamente, em bacias, duas vezes ao dia, e levados até a máquina de despolpar. A secagem se dá em terreiro, os grãos são espalhados em camadas de mais ou menos quatro centímetros e mexidos várias vezes ao dia. O café seco é separado em lotes numerados, que seguem para depósitos com condições ambientais recomendadas para armazenamento de café.

Existe um grande cuidado para que se possa produzir café de qualidade na Fazenda São Judas Tadeu, desde o preparo adequado da terra, produção e plantio de mudas, até o beneficiamento.

Ganhador de vários concursos de qualidade como: Concurso de qualidade de Café da Bahia, concurso de Qualidade Nacional da ABIC, concurso da BSCA considerado o maior concurso de café do mundo.

O reconhecimento da Qualidade, hoje, é uma realidade.

Há três regiões produtoras consolidadas de café na Bahia: a do Planalto, mais tradicional produtora de café Arábica; a Região Oeste, também produtora de café Arábica, sendo uma região de Cerrado com irrigação e a Litorânea, com plantios predominantes do café Robusta (Conilon).