Fazenda da Serra

Tudo começou com os avós Antônio Aureliano Chaves de Mendonça, nascido na cidade montanhosa de Três Pontas e Vivi Sanches de Mendonça em Itajubá, no Sul de Minas Gerais, região muito famosa pela beleza de suas paisagens e pelas extensas plantações de café. Desde criança, Aureliano frequentava as fazendas dos tios e já demostrava um grande amor pela terra, embora sua formação profissional tenha sido engenharia elétrica e mecânica e, alguns anos mais tarde, tenha se dedicado à atividade política, manteve sempre o sonho de um dia adquirir sua própria fazenda, assim que surgiu uma oportunidade, em 1967, ele o fez.

A realidade cafeeira foi passada dos avós, que levavam os filhos nas lavouras, mostravam os pés de café e respondiam com bastante paciência às intermináveis perguntas. Eles conhecia em detalhe cada lavoura, cada talhão de café , na época da colheita, os terreiros ficavam cheios de café e eram as férias de sempre, não trocava alguns dias na Fazenda da Serra por nenhum outro lugar. Eles diziam que a fazenda prolongava a sua vida.

Este amor todo pela Fazenda da Serra foi passado de geração a geração, que tanto contribuiu e contribui para melhorar cada vez mais a qualidade das lavouras de café, sempre atento aos mínimos detalhes, e com tempo suficiente para criar para as netas Renata, Danielle e Priscila alguns dos melhores momentos de suas vidas. Hoje, juntos, formam uma equipe comprometida com a excelência na produção de um café de qualidade, com sustentabilidade, cuidando das matas e nascentes cultivando, cafés de alta qualidade e orgânicos.

O Sul de Minas é a maior região produtora de cafés Arábica do Brasil. Tem altitudes entre 850m e 1.250m e temperatura média anual entre 22 e 24°C.  Curiosamente, esta região é a maior produtora de café do mundo! Sua elevada altitude e temperatura média anual facilitam a produção de cafés encorpados, com sabores ácidos levemente cítricos e com aromas frutados.