Este método de cafeteira manual criado em 2005 pela empresa norte americana Aerobie, consiste numa câmara de infusão e um êmbolo móvel, que ao pressionado contra um filtro de papel ou metálico, extrai uma bebida fácil de preparar, e de excelente apreciação. Por ser um método de imersão, que realça a acidez com muita clareza no sabor, permite também uso de moagens mais finas.
É um método de ótimo custo benefício, simples de manusear além de ser leve, portátil e bem versátil. O método pode servir de 1-2 pessoas tendo uma capacidade de 250ml.
Ingredientes
- 20g de café (moagem média-fina)
- 300ml de água filtrada quente (85ºC)
- Obs. Utilizar uma proporção de 1g de café para 10g de água
Utensílios
- Método AeroPress
- Filtro AeroPress
- Chaleira comum ou elétrica
- Balança
- Cronômetro
Preparo
Como preparar um café na Aeropress:
- Colocar o filtro na AeroPress e escaldar para eliminar o gosto de papel e aquecer o recipiente
- Adicionar 20g de café na moagem apropriada
- A temperatura da água deve ser em torno dos 85ºC. Caso sua chaleira não tiver regulador de temperatura, ferva a água e aguarde uns minutos.
- Despejar inicialmente de 50-60ml por 30 segundos, para hidratar o pó do café.
- Finalizar o restante da água e mexer para homogeneizar bem todos os sólidos.
- Aguardar de 1-2 minutos e iniciar a extração.
- Pressione o êmbolo em um recipiente firme com cuidado, sem colocar força demais. É importante que a pressão seja contínua sem interromper.
- Agora é só servir e apreciar seu café!
Este método não só muda a forma de apreciar um bom café, mas também é super divertido de fazer!
